近日，来自湖南长沙的王女士因一顿滚烫火锅，遭遇严重食管损伤，“连喝凉水都感到胸骨后烧灼剧痛”。医生通过胃镜检查发现，其食管上段有长达8厘米溃疡，损伤触目惊心。
据王女士回忆，降温天与朋友聚餐吃火锅，因饥饿且聊天投入，刚捞出的滚烫食材未吹凉便直接吞咽。当时仅觉胸口发紧，喝冰饮缓解后未在意，不料次日吞咽、饮水都成煎熬。
医生介绍，成人食管全长25~30厘米，8厘米溃疡意味着食管上段近乎“体无完肤”，而元凶正是高温火锅。很多人误以为食管耐受度高，实则食管黏膜十分娇嫩，耐受最高温度约50℃~60℃，刚出锅的火锅食材温度常达80℃~90℃。不少人吃火锅偏爱“冰火两重天”，误以为冷饮能中和食物温度。
医生提醒，这种做法反而更伤身，剧烈的冷热交替会强烈刺激食管与胃黏膜，导致黏膜血管骤缩骤扩，引发消化不良、胃肠痉挛，进一步加重黏膜损伤。
医生建议：
1.捞取食材后晾1~2分钟，充分降温再入口；
2.以“入口不烫嘴”为标准，温热食用最安全；
3.摒弃“趁热吃”习惯，改为“趁温吃”；
4.若餐后出现胸骨后疼痛、烧灼感、吞咽异物感等不适，及时就医，切勿硬扛延误病情。
综合自华声在线、潇湘晨报
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